Hoy es el día de la hamburguesa, y sabemos que mueres de antojo por una que sea vegana. ¡Te damos estas cinco alternativas más una receta!
No existe la hamburguesa vegana perfecta… ¡o sí! Sabemos que a la hora de volvernos veganos todo cambia, incluso los antojos. Por eso, en el Día mundial de la hamburguesa no quisimos dejar de satisfacer los tuyos y te damos cinco lugares en CDMX para hacerlo, con una deliciosa hamburguesa vegana. Y si prefieres quedarte en casa, también te damos una receta para que prepares la tuya y la compartas con tu familia o amigos (aunque queda tan deliciosa que seguramente no querrás compartirla con nadie).
La hamburguesa vegana de Butcher & Sons
Este lugar es tan delicioso que el mismísimo chef Enrique Olvera hizo en algún momento una hamburguesa para ellos. Sus hamburguesas son exquisitas, y ni se diga de sus papas. En wokii te recomendamos su opción vegana, que está hecha con pan de papa, queso cheddar vegano y carne a base de plantas. ¡Nada mal!
Sí, The Palm también tiene una opción no carnívora
Este clásico de la Ciudad de México es reconocido por sus cortes de carne, lo cual puede intimidar a cualquier persona vegana, pero por fortuna en su sucursal de Santa Fe ya tienen una hamburguesa vegana. Se llama Bunless Vegan Burger y está ¡increíble! No viene con pan, sino con hojas de lechuga, así que además es ideal para quienes buscan perder unos kilos.
Forever Vegano: con papas de camote
Uno de nuestros lugares veganos favoritos es Forever Vegano, ubicado en Polanco y también con sucursal en la colonia Roma. Ninguno de sus menús tiene productos de origen animal ni nada procesado. Y lo más deli es, obvio, su hamburguesa vegana, llamada Hamburguesa Forever. La “carne” está hecha con nueces y otras semillas, y viene acompañada con una casera mostaza dijon.
¡Hasta Shake Shack tiene una opción vegetariana!
Para quienes tienen una dieta vegetariana recomendamos visitar este clásico de Estados Unidos que por fortuna ya tenemos en México desde 2019. Ahí sirven la ‘Shroom Burger, una hamburguesa vegetariana preparada con portobello relleno con una mezcla de quesos Muenster y Cheddar, lechuga, jitomate y ShackSauce.
El más antiguo de todos: Pan Comido
Delicioso, accesible y original; así describiríamos Pan Comido, un sitio con varias sucursales en CDMX (la más popular es la de la Roma) que ofrece una vasta carta de platillos veganos y vegetarianos. Entre ellos, una hamburguesa vegana de tempeh (soya fermentada), servida con pan negro con arúgula y cebollas caramelizadas.
La receta de Kiwilimón para una hamburguesa vegana perfecta
Nuestros amigos de Kiwilimón nos compartieron esta increíble receta de hamburguesa vegana que probamos en wokii y ¡nos encantó!
Ingredientes para tu hamburguesa vegana:
- 1 taza de grano de elote, amarillo, congelado
- Una taza de brócoli, congelado
- 1 taza de frijoles bayos, cocidos y sin caldo
- Una taza de garbanzo, cocido
- 1/4 cebollas
- 1/4 tazas de cilantro fresco
- 1 cucharada de perejil
- 1 cucharadita de comino
- 1/2 cucharaditas de pimienta
- 1/2 cucharaditas de cúrcuma
- 1 cucharadita de cebolla en polvo
- Cda. de ajonjolí negro
- 1 cucharada de ajonjolí, blanco
- Una 1/4 tazas de harina integral
- 1 cebolla cambray, sin rabo, para el aderezo
- 1 diente de ajo, para el aderezo
- 1/2 tazas de garbanzo, para el aderezo
- 1 taza de jitomate deshidratado, para el aderezo
- 1 cucharada de mostaza, para el aderezo
- 2 cucharadas de jugo de limón, para el aderezo
- 1/4 tazas de aceite de oliva, para el aderezo
- 4 bollos de hamburguesa, vegano
- Jitomate, en rebanadas, para acompañar
- Arúgula, para acompañar
- Cebolla morada, para acompañar
- Jitomate cherry, para decorar
- Papas gajo al gusto
Preparación:
- Coloca en el procesador los granos de elote, el brócoli, los frijoles, el garbanzo, la cebolla, el cilantro, el perejil, comino, pimienta, cúrcuma, cebolla en polvo y el ajonjolí.
- Procesa hasta obtener una mezcla tersa. Coloca la mezcla en un bowl y agrega la harina, incorpora con ayuda de una palita de madera.
- Forma las hamburguesas y cocina a fuego medio en un sartén parrilla con un poco de aceite vegetal, hasta que estén doraditas. Reserva.
- Para la mayonesa, procesa la cebolla con el ajo, el garbanzo, jitomate deshidratado, la mostaza, el jugo de limón y el aceite de oliva hasta que tenga una consistencia cremosa.
- Unta un pan con la mayonesa, coloca la carne de hamburguesa, la arúgula, el jitomate y la cebolla morada tapa y decora con jitomate cherry.
- Sirve tu hamburguesa vegana y acompaña con papas gajo.
¿Cuál de estas hamburguesas veganas fue tu favorita? ¡Cuéntanos! Y feliz día de la hamburguesa <3
