Científicos del Reino Unido crearon algo jamás visto, un trigo aún más saludable que podría ayudar a disminuir el riesgo de cáncer, al tostarlo.
Hace tiempo s se dio a conocer que el pan tostado, o cualquier producto proveniente del trigo que se queme, podría estar ligado al cáncer.
Una noticia que nos sacudió a todos, sobre todo a aquellos que acostumbran consumir pan tostado en el desayuno.
Pero, gracias a la tecnología, esto podría quedar en el pasado debido a una innovación científica creada por unos investigadores británicos: trigo súper saludable.
De acuerdo con The Sun, científicos británicos desarrollaron un trigo aún más saludable que haría al pan tostado menos propenso a causar cáncer.
Según la publicación, el trigo fue modificado genéticamente con una herramienta conocida como Crispr, la cual también se utiliza para que las personas alérgicas al gluten puedan consumir productos derivados del trigo.
Los científicos modificaron el trigo para reducir los niveles de asparagina, un aminoácido natural que se convierte en acrilamida.
La acrilamida, entonces, es la responsable de causar cáncer en roedores y una posible sustancia cancerígena para los humanos.
Al modificar el gen del trigo, se podría evitar la presencia de esta sustancia y, claro, de un posible cáncer causado por el pan tostado.
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¿El pan tostado causa cáncer?
Aunque un pan tostado pareciera inofensivo, la verdad es que este alimento está causando pesadillas en los médicos.
En 2002, científicos encontraron que el pan tostado y en general muchos alimentos quemados podían presentar acrilamida.
La acrilamida es un compuesto que se forma durante una reacción que se conoce como Maillard, que es lo que le da al pan el aspecto de lo tostado como el aroma, el color y sabor.
Sin embargo, también se descubrió que este compuesto está clasificado por la International Agency for Research on Cancer como “posiblemente carcinogénico para humanos”.
En estudios recientes se ha encontrado que la acrilamida causa cáncer en roedores, razón por la que podría ser perjudicial para los humanos.
Ahora solo nos queda esperar el trigo modificado para comer nuestro pan tostado ¡sin miedo alguno!
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