La Semana Santa y las vacaciones se disfrutan más con alimentos frescos y deliciosos como este aguachile vegano.
Durante la primavera, temporadas de calor y sobre todo las vacaciones de Semana Santa, se antojan alimentos frescos, saludables y claro, llenos de mucho sabor como el aguachile.
El aguachile es un platillo típico de la costa mexicana, sobre todo de lugares como Sonora, Sinaloa, Baja California, Nayarit y Jalisco.
Este alimento está compuesto por mariscos, chile, limón, cebolla y pepino. Y si tenías duda, sí, este platillo pica; pero debes de probarlo.
Si no eres fan de los mariscos o no consumes proteínas de origen animal, no te preocupes; en Wokii te revelamos la receta de un delicioso aguachile vegano que te va a encantar.
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Receta de aguachile vegano
Este platillo en su versión vegana está compuesto principalmente de setas, por lo que lo puede consumir toda la familia.
¡Toma nota!
Ingredientes:
- 3 tazas de setas cortadas
- 1 taza de pepino
- ½ taza de jugo de limón
- 1/4 tazas de cilantro
- 1 chile habanero asado
- 1 tomate verde
- 1 cucharada de aceite de oliva
- 1/4 cebolla blanca
- 1 taza de cebolla morada fileteada
- 1 cucharada de sal
- 1 pizca de pimienta
Para decorar:
- Chile habanero en tiras (al gusto)
- 1 pepino en media luna sin semillas
- Cilantro
- Jugo de limón
Procedimiento:
El aguachile de setas es muy sencillo de preparar, ya que no toma mucho tiempo o esfuerzo.
Lo primero que vamos a hacer es que en la licuadora, vamos a colocar la taza de pepino, el habanero asado, la cebolla blanca, el cilantro, la sal, la pimienta y el jugo de limón.
Licuamos hasta tener una mezcla homogénea.
Después, en un recipiente o bowl, mezclamos las setas, el pepino en medias lunas y le agregamos la mezcla de la licuadora. Dejamos marinar en el refrigerador por unos 20 minutos.
Después de los 20 minutos, es momento de decorar. En el bowl coloca el cilantro, más pepino, chile habanero y si necesitas, un poco más de limón, sal o pimienta.
Y listo, el aguachile vegano con setas está listo para disfrutarse.
Te recomendamos acompañar tu aguachile con tostada y una deliciosa agua fresca con fruta de temporada.
Qué dices, ¿te animas a hacer esta receta?
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