5 menús completos y saludables para Semana Santa

Estamos ya en esta importante semana para quienes la celebran, claro. Para otros, se convierte en el momento perfecto para disfrutar unas merecidas vacaciones. Sin embargo, no hay que dejar de lado que debemos seguir nutriéndonos saludablemente.

Ya sea que respetes las restricciones alimenticias o no, aquí en wokii te compartimos 5 deliciosos menús saludables para que pases una Semana Santa deliciosa. ¿Listo?

1. Pescado a la mostaza

Esta receta es muy sencilla, es sumamente nutritiva y fácil de preparar. Checa:

Ingredientes:

• 1 kilo de filete de pescado blanco
• 1/4 tazas de crema
• 5 cucharaditas de mostaza, (cualquiera, pero la Dijon le imprime un sabor más rico)
• sal, y pimienta al gusto

Preparación:

Se revuelve en un tazón la crema con la mostaza. Se salpimientan los filetes y se meten al tazón con la revoltura de mostaza, de tal forma que se cubran completos. Pon en una charola con el sobrante de la crema y mostaza y se colocan al horno a 220°C por 15 a 20 min o hasta que se vean doraditos. Sirve cuidando de bañarlos con la salsa que se formó.

2. Alambre de vegetales y queso Oaxaca

Esta receta es perfecta para los vegetarianos.

Ingredientes:

• 8 tortillas de harina
• 1 cebolla blanca partida en cubos grandes
• 2 pimientos amarillos en bastones
• 2 zanahorias en bastones
• 1 diente de ajo finamente picado
• 2 chiles poblanos limpios y cortados
• 2 calabazas verdes en cubos
• 1 taza de champiñón blanco
• 250 gramos de queso Oaxaca deshebrado
• Sal y pimienta al gusto

Preparación:

Calentar el aceite y sofreír la cebolla, el pimiento y la zanahoria aproximadamente dos minutos.  Agregar el ajo, los chiles poblanos, la calabaza y los champiñones. Salpimentar al gusto y cocinar aproximadamente 5 minutos. Añadir el queso Oaxaca deshebrado y tapar para que se gratine. Servir el alambre de vegetales acompañado de tortillas de harina.

3. Flautas de camarones guisados

Un poco de fritura no le hace daño a nadie y los camarones son deliciosos en Semana Santa.

Ingredientes:

• 1 paquete de tortillas de harina
•  300 gramos de camarones semicocidos
•  1 cucharadita de mantequilla
•  Sal y pimienta al gusto
•  2 unidades de chile chipotle
•  ½ unidad de cebolla
•  1 diente de ajo

Preparación:

Se pican finamente todos los ingredientes, se sazonan con la sal y la pimienta, después, se mezclan con la mantequilla y espera que se concentren todos los ingredientes con el ajo machacado. Mientras van estirando las tortillinas de harina, para ponerle un poco de la mezcla preparada a cada una y se enredan como un taco, sosteniéndolo con un palillo. Luego, se fríen en aceite bien caliente, para darle un tostado rápido y perfecto sin que se doren demasiado, con unas dos vueltas es subiente. Servir las flautas de camarones calientes, acompañándolas con un poco de ensalada de nopales o guacamole.

4. Arroz con brócoli

Este platillo es un clásico y aportará los nutrientes necesarios para el día a día.

Ingredientes:

• 250 gramos de arroz
• 1 manojo de brócoli
• 8 dientes de ajo
• 1 vaso de vino blanco
• Aceite de oliva extra virgen
• Sal y pimienta

Preparación:

Lavamos y troceamos el brócoli. Ponemos en una sartén grande el aceite y añadimos los dientes de ajo picados. Cuando el aceite comience a tomar calor, ponemos el ajo a sofreír. Después agregamos el brócoli y salteamos bien. Añadimos el arroz, salpimentamos e incorporamos el vino. Cubrimos de agua o de caldo de verduras y cocinamos el arroz, controlando el líquido para que no nos falte, ni nos quede el arroz muy caldoso. Tardará entre 18 y 20 minutos más o menos. ¡Listo!

5. Mousse de mango ligero

Y claro, un postre no puede faltar. Esta receta no lleva azúcar ni crema.

Ingredientes:

• 220 g mango pelado y troceado
• 1 naranja
• 2 láminas gelatina neutra
• 120 ml leche evaporada o nata líquida
• 100 ml leche desnatada o vegetal
• 1 cucharada de sucralosa en polvo o edulcorante al gusto
• 2 claras de huevo

Preparación:

En el vaso de la batidora, tritura el mango junto con el zumo colado de la naranja. En un cazo, calienta la leche evaporada junto con la leche y la sucralosa. Hidrata la gelatina en un poco de agua fría, hasta que esté blandita. Escúrrela y, cuando la leche rompa a hervir, échala y remueve para disolverla. Añade el puré de mango e integra bien, batiendo con unas varillas. En un bol aparte, monta las claras de huevo a punto de nieve. Cuando el resto de la mousse se haya atemperado, añade las claras poco a poco (en varias veces) haciendo movimientos envolventes con una espátula. Métela en el congelador.

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