¡La fiebre por el sabor a calabaza aún no termina! Y por eso te enseñamos a preparar un delicioso panqué vegano con sabor a calabaza.
El otoño no está ni cerca de terminar y el sabor a calabaza aún sigue presente en nuestra mesa.
No solo lo decimos pumpkin spice, sino que ahora, con la llegada de Día de Muertos a México, también podemos ver el tradicional dulce de calabaza en todos lados.
Aprovechando que esta deliciosa fruta está en todas partes, ¿por qué no preparar un panqué de calabaza?
Este panqué, además de aromático y esponjoso, es vegano; por lo que es perfecto para todos.
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Receta de panqué de calabaza vegano
Para este panqué te quede delicioso y con un gran sabor, es importante tener estos ingredientes:
Ingredientes secos:
- 2 tazas de harina de trigo
- 1 taza de azúcar de caña o azúcar mascabado
- 1 cucharadita de polvo para hornear
- ½ cucharadita de bicarbonato de sodio
- ½ cucharadita de sal
- 2 cucharaditas de especia pumpkin pie spice
- ½ taza de nueces picadas
Ingredientes húmedos:
- 1 taza de puré de calabaza natural
- ½ taza de aceite vegetal
- ⅓ taza de leche vegetal
- 1 cucharada de jugo de limón o vinagre de manzana
- 1 cucharadita de extracto de vainilla
Procedimiento:
Lo primero que tienes que hacer es precalentar el horno a 180 °C. También engrasar un molde rectangular para panqué y enharínalo.
Después, en un vaso, mezcla la leche vegetal con el jugo de limón o el vinagre. Deja reposar durante 5 minutos para que se corte ligeramente, para crear un suero vegetal.
Mientras la leche se corta, en un tazón grande cierne los ingredientes en polvo, como la harina, el azúcar, el polvo para hornear, el bicarbonato, la sal y las especias.
Mezcla muy bien con ayuda de un batidor de globo o bien, con una cuchara.
Ahora, es momento de mezclar los ingredientes húmedos. En otro bowl, mezcla el puré de calabaza, el aceite, la leche con limón y la vainilla. Crea una mezcla homogénea.
Después, vierte los ingredientes húmedos sobre los secos e integra suavemente con una espátula haciendo movimientos envolventes hasta que no queden grumos de harina.
A la mezcla, añada las nueces y vierte toda la mezcla al molde.
Una vez lista la mezcla en el molde, hornea durante 45 minutos o hasta que el panqué esté listo, esto lo puede saber si introduces un palillo en el centro y este sale limpio.
Una vez listo, deja enfriar en el molde durante 10 minutos. Desmolda y rebana el panqué.
Y listo, disfruta este delicioso panqué en esta temporada.
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