No porque nuestra parte ‘lógica’ te dice que comer menos adelgaza, significa que vas a bajar más rápido de peso. Este mito es justamente eso: un mito.
Tenemos la idea, heredada de la física, de que para bajar de peso debemos comer menos, es decir:
Menos comida = a menos peso
Esta fórmula está incompleta, pero llevamos años siguiéndola al pie de la letra y lo único que nos ha dejado es frustración, dolor y un metabolismo desacelerado. Entendámoslo de una vez: Comer menos NO adelgaza.
No eres un automóvil
Digamos que tu coche gasta 1 litro de gasolina por cada 10 km que recorre. Entonces la fórmula sería así:
| Si le pones gasolina | Tienes energía para | Km/litro |
| 10 litros | 100 km | 10 km/litro |
| 15 litros | 150 km | 10 km/litro |
| 20 litros | 200 km | 10 km/litro |
Esto es lo que se conoce como un sistema cerrado, en donde la energía que gasta es constante y no depende de la energía que recibe.
Si le pones poca o mucha gasolina, tu coche va a gastar siempre 1 litro por cada 10 km que recorre.
¿Y qué pasa con nosotros?
Digamos que comes 2,000 calorías, con eso ni subes ni bajas de peso. Pero quieres bajar de peso, así que siguiendo con la fórmula, le bajas a la comida y empiezas a comer 1,500 calorías.
Vamos a asumir que lo único que cambia es tu comida, vas a hacer el mismo ejercicio y tu día va a ser exactamente igual.
Los primeros días tu cuerpo sigue necesitando sus 2,000 calorías, pero como solo recibe 1,500, las 500 que le hacen falta las tomará de sus reservas de grasa. Es decir, los primeros días quemas grasa para compensar la restricción calórica. Lo cual quiere decir que comer menos NO adelgaza.
Como no estás comiendo las calorías que necesitas, el cuerpo te manda señales de “comer más”. Estas señales son antojos, especialmente de comida que te da energía de inmediato, como pasta, dulces, pan, y un largo etcétera.
Pero en pocos días el cuerpo se adapta. Nuestro cuerpo está programado para sobrevivir y no va a gastar más calorías de las que necesita.
Cuando el cuerpo se adapta, desacelera el metabolismo para gastar únicamente la energía que está recibiendo.
Puedes escuchar aquí: Las dietas engordan.
Esto es un sistema abierto en donde la energía que se gasta depende de la energía que recibe.
Nuestro cuerpo es un sistema abierto, y no solo las calorías que comemos influyen en la quema de energía, sino también nuestro nivel de estrés, las enfermedades, los medicamentos, la calidad de nuestro sueño y muchas cosas más que no se toman en cuenta en la fórmula.
La única forma de bajar de peso sanamente es comiendo lo que el cuerpo necesita, con calorías de calidad.
¿Por qué el déficit calórico sirve en algunos casos?
- Porque no se hace en días consecutivos, por lo que el cuerpo no se puede adaptar.
- Porque estábamos comiendo mucho más de lo que nuestro cuerpo necesita y al dejar de hacerlo dejarás de subir de peso.
Las calorías de calidad son las de los alimentos reales, la comida tal cual nos la da la naturaleza.
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