Consumir proteína de origen vegetal ya no es una moda, incluso celebridades como Robert Downey Jr., están dejando de comer carne en apoyo al medio ambiente.
Para los recién convertidos veganos es cada vez más fácil encontrar productos de origen vegetal, que además tienen sabor casi idéntico a la carne animal.
MyBacon es una proteína alternativa del tocino que fue lanzada recientemente por una importante start-up estadounidense. Y en la que el actor Robert Downey Jr., ha invertido una enorme cantidad de dinero a través de su fundación Footprint Coalition Ventures.
Atlast Food Co., es el nombre de la start-up de proteínas alternativas que hasta ahora además ha recaudado la fabulosa cantidad de 40 millones de dólares, provenientes de varios inversionistas. Entre ellos: Viking Global Investors LP, 40 North, incluida la empresa de Robert Downey Jr.
El dinero, además, ayudará a construir la granja más grande del mundo de micelio aéreo, un tipo de raíz de hongo. Este, precisamente, es uno de los ingredientes clave en los productos de Atlast Food Co.
La compañía forma parte de varias start-ups que compiten por perfeccionar las alternativas de carne a base de plantas, que imitan la textura y el sabor de los conocidos cortes enteros, como filetes y lonjas de tocino. Replicar entonces el centro tierno jugoso y caramelizado de tales cortes, será uno de los desafíos más difíciles para los productores de proteínas alternativas. Quienes buscan aprovechar un mercado creciente que proyecta alcanzar 290 mil millones de dólares para 2035.
“Tratamos de que las personas que no van a volverse completamente vegetarianas elijan esto en lugar del tocino”, declaró Eben Bayer, director ejecutivo de Atlast Food Co.
“Tenemos que ser mejores para el planeta. MyBacon de Atlast parece tocino, se fríe como tocino, cruje como tocino, y creemos que sabe a tocino”, finaliza.
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Atlast Food Co., quiere llevar su tocino vegano a Europa y Asia
Si bien es cierto que muchos productos de proteína alternativa tienen una larga lista de ingredientes, MyBacon solo tiene 6: micelio, aceite de coco, azúcar de caña, sal marina, saborizantes ahumados y jugo de betabel para dar color.
Atlast Food Co., que comenzó a vender el tocino a través de MyEats, dijo que está trabajando con las principales marcas de Estados Unidos para suministrarlo a escala comercial. También quiere expandirse a nuevos mercados, incluyendo Europa y Asia.
Por su parte, Robert Downey Jr., aunque no se considera vegano, confiesa que gracias a su esposa ha dejado de consumir pollo y carne de res. Asimismo, la reciente inversión que realizó a la start-up significa para él una gran evolución dentro de la industria alimentaria y el medio ambiente.
Recordemos que hace unos años, Robert Downey Jr., fundó Footprint Coalition, una iniciativa filantrópica que tiene como objetivo implementar soluciones ambientales a gran escala. Para la granja de micelio aéreo, el actor invirtió casi 10 millones de dólares.
Robert Downey Jr., al igual que otros famosos como Leonardo DiCaprio y Gisele Bündchen, independientemente de su profesión en Hollywood, son seres humanos comprometidos con el planeta y las causas sociales justas. ¡Bravo!
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