5 razones saludables por las que deberías consumir golden milk

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5 razones saludables por las que deberías consumir golden milk

La Golden Milk o leche dorada se hace a base de c√ļrcuma y leche animal o vegetal y admite variaciones seg√ļn el paladar del consumidor.

Esta bebida de origen indio es una de las preferidas de los foodies del mundo. La golden milk o leche dorada se hace a base de c√ļrcuma y leche animal o vegetal y admite variaciones seg√ļn el paladar del consumidor.

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Como muchas de estas nuevas bebidas de moda existen desde hace cientos de a√Īos y el mundo globalizado las ha extendido por el planeta. La puedes comprar ya elaborada pero es un producto caro. La buena noticia es que puedes hacerlo en casa y adem√°s personalizarla. Eso s√≠, los ingredientes que nunca cambian son la c√ļrcuma, leche y ghee o mantequilla clarificada.

C√ļrcuma, superfood con fundamento

La c√ļrcuma se extrae de una planta de la familia del jengibre. Es rica en vitamina C, B3, hierro, zinc, selenio y manganeso. Regula los niveles de az√ļcar en la sangre y protege el sistema cardiovascular y digestivo. Tambi√©n es un antioxidante, antidepresivo y antiinflamatorio natural

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Tiene el mismo efecto que el ibuprofeno para reducir dolores e inflamaciones, seg√ļn un estudio publicado en el Journal of Alternative and Complementary Medicine.

¬ŅC√≥mo hacer tu propia receta?

Aunque la receta original usa leche de vaca, se ha extendido el uso de leches vegetales m√°s amigables con el medio ambiente. Aparte de este l√≠quido puedes a√Īadir cardamomo, canela, vainilla, jengibre, clavo o bayas de goji entre otras opciones. Incluso d√°tiles.

Ingrediente clave

La leche dorada también necesita del ghee o mantequilla clarificada. La puedes comprar, pero también puedes hacerla en casa derritiendo la mantequilla sin sal. Ya fundida, la dejas reposar para que se evapore el agua y la filtras con un colador para quitar los restos sólidos de la leche. Si la dieta es vegana se puede usar aceite de coco.

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Una mantequilla m√°s ligera

El ghee es una mantequilla muy apreciada en la India, sin prote√≠nas ni agua. Es m√°s ligera y saludable que la mantequilla convencional. Tambi√©n se usa en el pa√≠s asi√°tico para algunos ritos religiosos.

Toma nota del paso a paso

Para medio litro de leche vegetal o animal usa una rama de canela, dos clavos, un cardamomo, dos pimientas negras en grano, 5 g de jengibre, 5 g de c√ļrcuma molida y 5 ml de miel. As√≠ tendr√°s una riqu√≠sima golden milk.

Primero calienta una cucharada de ghee o mantequilla clarificada. Luego a√Īade la leche con los ingredientes (excepto la c√ļrcuma y la miel). Aparte de los especificados puedes probar con bayas de goji o vainilla, por ejemplo.

Baja el fuego antes de que hierva y a√Īade la c√ļrcuma. Remueve bien la mezcla y deja todo a fuego lento unos 5 minutos.

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Pasado este tiempo cuela la leche dorada o golden milk y ya puedes a√Īadirle la miel u otro endulzante que elijas. Si lo deseas puedes agregarle canela molida al servirla. ¬°Y listo!

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