Los veganos y vegetarianos también nos podemos dar un delicioso festín en estas fechas decembrinas. Checa las opciones de menú que preparamos para ti.
Estamos a unas semanas de celebrar Navidad y Año Nuevo y claro, organizar el menú de todos los deliciosos platillos que compartiremos en familia.
Si eres vegano o vegetariano y pasarás las fiestas con toda tu familia, seguramente querrás integrar platillos veganos deliciosos, sin carne que puedan consumir todos en Navidad.
Por esa razón, en wokii te compartimos algunas recetas veganas que seguramente te quedarán ‘para chuparse los dedos’.
Relleno
Este delicioso platillo lo puedes disfrutar como el plato principal, se trata de relleno a base plátano macho, pimiento verde y zanahorias.
Ingredientes:
- 2 plátanos machos partido en cubitos
- 2 tazas de champiñones cortados
- 1/2 taza de arándanos
- 1 pimiento verde en cubitos
- 2 zanahorias ralladas
- 1/2 cebolla picada
- 2 dientes de ajo picados finamente
- Aceite de oliva
- Perejil picado al gusto
- Sal y pimienta
Procedimiento:
Lo primero que debes hacer es freír los cubitos de plátano macho en la sartén.
Una vez fritos, retira del fuego y deja el plátano sobre papel absorbente para retirar el exceso de aceite.
Después, agrega aceite en un nuevo sartén y acitrona la cebolla y el ajo. Añade a la sartén las zanahorias, el pimiento verde y los champiñones. Agrega sal y pimienta, y cocina por unos minutos. Agrega el plátano frito y los arándanos.
Retira del fuego, sirve en un plato y coloca el perejil.
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Romeritos
Nada como disfrutar de unos deliciosos romeritos en Navidad y Año Nuevo. Esta receta, además de práctica y rica, es muy fácil de hacer.
Ingredientes:
- 1 taza de romeritos limpios
- 1 papá en cubos o rodajas
- 2 piezas de nopales en cubos
- Pasta para mole
- Bicarbonato de sodio
Procedimiento:
Lo primero que debemos hacer es poner a cocer la papa y el nopal, por separado.
Para cortar la baba del nopal, puedes agregar un poco de bicarbonato de sodio al agua. Una vez que estén listos el nopal y la papa, retira del fuego y cuela.
En otra olla, comienza a hacer el mole. Disuelve la pasta de mole en un poco de agua y cuando esté listo agrega el nopal y la papa.
Deja que se incorporen los ingredientes y que hierva, y por último agrega los romeritos. Retira del fuego y disfruta.
Portobello al pesto
Este delicioso platillo lo puedes acompañar de tu pasta favorita.
Ingredientes:
- 4 champiñones portobello
- Aceite de oliva
- Sal al gusto
- Para la salsa pesto:
- 2 cucharadas de piñón
- 2 tazas de albahaca
- 1 diente de ajo
- 1/4 tazas de aceite de oliva
- 1 cucharada de sal
- 1/4 cucharadas de pimienta negra
Procedimiento:
Lo primero que debemos preparar es la salsa pesto. En un procesador de alimentos agrega todos los ingredientes de la salsa y mezcla. Una vez lista, reserva en un recipiente.
Ahora, limpia muy bien los champiñones portobello y marina en la salsa pesto por 15 minutos.
Después, en una sartén con aceite caliente, coloca los champiñones hasta que queden dorados. Acompaña con tu pasta favorita.
¿Cuál de estos platillos veganos te gustaría probar en Navidad y Año Nuevo?
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