Así de fácil puedes preparar pozole 100% vegano para la noche mexicana.
Si llevas un estilo de vida vegano y para estas fiestas patrias se te complica encontrar platillos o antojitos sin proteína animal, no te preocupes, en wokii te tenemos una gran idea: pozole 100% vegano.
Como seguramente sabes, el pozole es uno de los platillos más populares para las noches mexicanas.
Sin embargo, casi siempre lo encontramos acompañado de pollo o carne de cerdo, lo que no permite que los veganos puedan disfrutarlo.
Si este es tu caso, aquí te compartimos una receta 100% vegana que te encantará.
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Receta de pozole vegano
Para este delicioso platillo necesitas algunos ingredientes.
- 500 gr de maíz pozolero precocido
- 1 y ¼ de cebolla
- 6 dientes de ajo
- 1 hoja de laurel
- 1 cucharadita de orégano
- Aceite
- 1 cucharadita de comino
- 2 jitomates
- 5 chiles guajillo
- 3 chiles ancho
- Sal y pimienta al gusto
Como complementos:
- Limones partidos por la mitad
- Rábanos en rodajas
- Lechuga picada
- Cebolla picada
- Orégano seco
- Chile en polvo
- Aguacate
- Tostadas
Preparación:
Lo primero que tienes que hacer es cocer el maíz pozolero.
En una olla grande, agrega el maíz precocido, una cebolla entera, tres dientes de ajo, la hoja de laurel y una cucharadita de orégano.
Cubre los ingredientes con agua y hierve a fuego medio por una hora o bien, hasta que el maíz esté suave y “floreado”.
Una vez listo, retira la cebolla, los ajos y el laurel de la olla.
Ahora que ya está el maíz, es momento de preparar la salsa que le dará más sabor y color a la preparación.
Para la salsa, lo primero que debemos hacer es limpiar muy bien los chiles guajillo y ancho.
Después, hervir los chiles junto con los jitomates por unos 10 minutos.
Pasado el tiempo, coloca los chiles y los jitomates en una licuadora.
También coloca 3 dientes de ajo, ¼ de cebolla, el comino, sal y pimienta al gusto.
Añade un poco del agua de la cocción de los chiles y licua.
Una vez mezclado todos los ingredientes, en una sartén coloca una cucharada de aceite y calienta la salsa por unos 5 minutos a fuego medio.
Pasado el tiempo, retira del fuego y vierte la salsa en la olla con el maíz.
Si la salsa está muy espesa, añade más agua hasta obtener la consistencia deseada.
Por último, cocina el pozole a fuego lento por 30 minutos para que los sabores se mezclen.
Si deseas más sabor, puedes agregar algunas setas en láminas al pozole.
Por último, sirve el pozole caliente en un plato hondo y acompáñalo con aguacate, orégano, limón, cebolla, rábanos y lechuga.
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