La empresa holandesa Fooditive ha tomado peras y manzanas orgánicas que no se han vendido en mercados locales para crear un sustituto de azúcar eco-friendly
Endulzar tus bebidas en estos tiempos se ha convertido en un verdadero problema. En principio, están las preocupaciones sobre nuestra ingesta diaria de azúcares y si el sustituto de azúcar que elegimos es seguro para nuestra salud. Después sobrevienen las preocupaciones ambientales y sociales: ¿este producto estará causando deforestación, explotación laboral o infantil?
Bueno, pues existe una luz al final de este túnel. La joven empresa holandesa Fooditive ha tomado peras y manzanas orgánicas que no se han vendido en mercados locales por distintas razones (son de poco tamaño, feas o están golpeadas) y ha extraído la fructosa natural a través de un proceso de fermentación. El resultado: un sustituto de azúcar eco-friendly bautizado simplemente como Fooditive Sweetener. Además, el endulzante no tiene calorías y es justo para los agricultores que cultivan sus materias primas.
Para su producción, Fooditive trabaja con Rotterdam Circulair, una empresa verde dedicada a reutilizar y reciclar desechos, la cual tiene como misión impulsar la economía circular en Rotterdam, Holanda, para el año 2030.
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Este no es el primer producto de la compañía creado con toda la intención de ser sostenible. Fooditive también produce agentes conservantes hechos de desechos de zanahoria; agentes espesantes creados a partir de la cáscara del plátano y emulsificantes fabricados con extractos de papas.
“La sostenibilidad está en nuestro ADN, no sólo lo consideramos una herramienta de marketing. Nuestra misión es desarrollar aditivos alimentarios que contribuyan a un cuerpo sano y un ambiente saludable.”, declaró Moayad Abushokhedim, fundador de la compañía
La próxima misión de Fooditive será llevar su producto a distintos países , aún cuando las regulaciones alimentarias le han dificultado entrar, por ejemplo, al mercado norteamericano. En algunas bebidas del mercado holandés, el endulzante ya se ha incorporado a su producción habitual.
