En este Día del Taco 2025 te compartimos una receta fácil para hacer tacos de barbacoa usando setas y algunas especias.
México está de fiesta, y es que este 31 de marzo se celebra el Día del Taco, uno de los platillos más importantes y representativos de la cocina mexicana.
Asimismo, este día se suele celebrar con un buen taco, por eso en wokii te compartimos la receta para hacer un delicioso taco de barbacoa, pero vegana.
Así que corre por todos los ingredientes y prepara estos tacos.
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Receta de taco vegano de barbacoa
Aunque esta receta es muy sencilla, también se necesita un gran número de ingredientes, así que toma nota.
Ingredientes:
Para la barbacoa
- 2 tazas de setas desmenuzadas. Te recomendamos shiitake o portobello
- ½ cebolla picada
- 2 dientes de ajo picados
- 1 cucharada de aceite de oliva
- ½ cucharadita de paprika ahumada
- 1 cucharadita de comino molido
- 2 cucharadas de salsa de soja
- ½ cucharadita de pimienta negra
- ½ cucharadita de sal
- 1 cucharadita de orégano seco
- ½ taza de caldo de verduras
- Jugo de 1 naranja
- 1 cucharada de vinagre de manzana
- 2 cucharadas de salsa de chipotle en adobo
- 1 hoja de laurel
Para servir:
- Tortillas de maíz
- Cilantro fresco picado
- Cebolla picada
- Limones
- Salsa
Procedimiento
Entonces, lo primero que vamos a hacer es sofreír la cebolla y el ajo en un sartén grande con aceite de oliva, hasta que estén doraditos.
Luego, en la misma sartén, agregar las setas desmenuzadas y, a continuación, incorporar comino, orégano, pimienta, paprika y sal.
Cocinar a fuego medio durante 5 minutos.
Una vez pasado el tiempo, agregar el vinagre de manzana junto con el caldo de verduras, la salsa de soja, la salsa de adobo de chipotles y el jugo de naranja.
Por un lado mezcla muy bien y después agrega la hoja de laurel.
Cocinar a fuego bajo durante unos 15 o 20 minutos, hasta que el líquido se evapore y la mezcla se vea jugosa.
Finalmente, el último paso es servir la barbacoa vegana en tacos con tortilla de maíz y agregar cilantro, cebolla, limón y un poco de salsa.
¿Te animas a preparar esta receta para el Día del Taco?
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