Celebra una Navidad y Año Nuevo lleno de sabor con esta increíble receta de bacalao a la vizcaína 100% vegano. ¿Te animas a hacerla?
Si en esta Navidad y Año Nuevo deseas celebrar con un platillo típico de las fechas y con mucho sabor, nada mejor que el bacalao a la vizcaína.
Pero ojo, no cualquier bacalao, sino uno totalmente vegano para que lo disfrute toda la familia.
Este platillo es más fácil de preparar de lo que crees y los ingredientes que ocuparás seguramente los encontrarás en supermercados.
Así que anota muy bien los ingredientes, que aquí te compartimos la receta para el bacalao a la vizcaína vegano.
Receta de bacalao a la vizcaína vegano
En este platillo, la papa, el garbanzo y el alga nori serán las estrellas de la noche.
Ingredientes:
- 10 jitomates
- 2 latas de garbanzos. Deben estar escurridos y aplastados con un tenedor
- 3 pimientos rojos asados, pelados y cortados en tiritas
- 2 cucharaditas de alga nori picada
- ½ kg de papa cocida y cortada a la mitad
- 3 chiles güeros encurtidos
- 1 cucharada de alcaparras
- 6 dientes de ajo picados
- 1 cebolla blanca picada
- ⅓ de taza de aceitunas sin hueso y en rodajas
- 1 hoja de laurel
- ¼ de taza de perejil picado
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Instrucciones:
Lo primero que vas a hacer es precalentar tu horno a 200 grados centígrados y, en una bandeja para hornear, colocar los jitomates.
Hornea los jitomates por 4 minutos, hasta que estén doraditos. Gira los jitomates y hornea por 4 minutos más.
Pasado el tiempo, licua los jitomate hasta que sea un puré. Cuela y reserva.
En una olla, agrega ¼ de taza de agua y añade la cebolla. Cocina hasta que esté transparente y después agrega el ajo y sigue cocinando a fuego medio por 1 o 2 minutos más.
Ahora, agrega el puré de jitomate, deja que hierva y después añade los garbanzos, las alcaparras, los pimientos, las aceitunas, el alga nori y el laurel. Cocina a fuego lento por 5 minutos y a continuación incorpora las papas, las aceitunas y el perejil. Agregar sal y pimienta y deja que hierva.
Por último, agrega aceite de oliva, más perejil y los chiles. Sirve y disfruta.
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