El rompope es una deliciosa bebida tradicional de esta temporada navideña, pero lamentablemente contiene huevo y las personas veganas no lo pueden disfrutar. Es por eso que aquí te compartimos una receta libre de productos de origen animal.
La Navidad no solo huele y sabe a ponche de frutas y turrón. También sabe a rompope, una aromática bebida de vainilla que se disfruta en estas fechas.
Por si no lo sabías, el rompope está hecho a base de leche y huevo, lo que lo hace una bebida prohibida para los veganos.
Afortunadamente existen recetas veganas para preparar esta bebida navideña y aquí te la compartimos.
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Receta de rompope vegano para Navidad
Aunque esta receta suene muy complicada de elaborar, la verdad es que es muy sencilla.
Ingredientes:
Para un litro de rompope necesitas
- 1 litro de leche vegetal (de preferencia de almendras)
- ½ taza de almendras crudas y remojadas por 8 horas
- ¾ taza de azúcar
- 1 raja grande de canela
- 1 cucharada de extracto de vainilla
- ½ taza de ron o brandy
- 1 pizca de cúrcuma
- 2 cucharadas de fécula de maíz
- ¼ taza de agua
- 1 pizca de sal
Procedimiento:
Lo primero que debemos hacer es escurrir y licuar las almendras con 1 taza de la leche vegetal, hasta obtener una crema muy fina. Puedes colar si deseas una textura extra suave.
Después, en una olla, calienta el resto de la leche vegetal con la canela, el azúcar y la pizca de sal.
Cocina a fuego medio-bajo durante 8 o 10 minutos, sin hervir.
Retira la canela y agrega la mezcla de almendras a la olla. Remueve constantemente.
Ahora, disuelve la fécula en el agua y añádela poco a poco sin dejar de mover.
Cocina de 5 a 7 minutos hasta que espese ligeramente. Añade la vainilla y la pizca de cúrcuma.
Retira del fuego y, cuando esté tibio, incorpora el ron o brandy.
Deja enfriar por completo, embotella en frascos de vidrio esterilizados, refrigera y comparte con tus seres queridos.
Es muy importante que sepas que este rompope te durará de 10 a 12 días en el refrigerador y debes agitarlo antes de servir.
¡Felices fiestas!
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